Não sei vocês, mas eu adoro uma saladinha! E como estamos no inverno, andei olhando algumas receitas de inverno no Cantinho Vegetariano. Gostei de várias, mas como disse anteriormente, eu adoro salada, então preferi postar para vocês a receita da Salada de Inverno (Vegetariana). Confiram:
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 150 g de tomate cereja cortado ao meio
- 1 maço de rúcula
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite e vinagre balsâmico
- 100 g de castanha-do-pará picada
Preparo: Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure a cebola. Retire a cebola e reserve. Na mesma frigideira, sem lavar, grelhe o tomate e junte-o com a cebola. Por último, ponha a rúcula e deixe no fogo até murchar. Misture todos os ingredientes, tempere com o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre balsâmico. Salpique a castanha-do-pará e sirva em seguida.
Uma foto para vocês ficarem com água na boca:
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| Salada de Inverno (Vegetariana) |
Dica do Cantinho Vegetariano: Você pode substituir a rúcula por almeirão, chicória ou agrião.
Façam e me contem se gostaram!
Beijos
Beijos
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